Olá Rick,
O entendimento de nível de compatibilidade gera muitas controversas e interpretações erradas. O nível de compatibilidade apenas informa como o banco de dados deve se comportar em nível de código, ou seja, que tipos de construção TSQL ele deve assumir. Ter um banco no SQL Server 2005 em compatibilidade 80 significa que o banco estará utilizando as construções TSQL do SQL Server 2000, mas não significa que você conseguirá restaurar esse banco em um SQL Server 2000 por exemplo.
O Upgrade Advisor do SQL Server serve para verificar o que fazer antes de migrar para o SQL Server 2005. Se você já tem as bases em SQL Server 2005 então você já migrou para o SQL Server 2005 e não haverá mais nada a ser feito. Ele deveria ter sido usado antes de ir para o 2005 e não depois.
Você terá que colocar as bases em um SQL Server 2000 e utilizar o Upgrade Advisor contra a instalação do 2000. Não será possível voltar uma base do 2005 para o 2000 (mesmo com o nível de compatibilidade 80). Você terá que exportar os dados ou disponibilizar um backup feito no SQL Server 2000.
O upgrade Advisor do 2008 talvez funcione, mas lembre que ele é para 2008 e não para o 2005. Pode ser que ele encontre coisas que não são suportadas no 2005 e vai lhe dar uma orientação errada.
[ ]s,
Gustavo
