Faria uma nova instalação do MOSS com a configuração MOSS no server A e SQL no Server B e faria um restore do sharepoint exitente neste novo servidor. depois eu instalaria a ferramenta Microsoft SharePoint Administration Toolkit Released e executaria o comando de update alert para nao ter problemas com meus alertas / workflows
Não deixe de conferir o site www.canalsharepoint.com.br irei postar um tutorial de como recuperar um Servidor Sharepoint e irei detalhar melhor a ferramenta MS Sharepoint Administration Toolkit neste tutorial.