Fabrício,
Não conhece nenhum tipo de procedimento ou ferramenta existente no SQL Server para renomear uma ou mais tables ao mesmo tempo.
Aqui no fórum já discutimos em várias ocasioões a possibilidade de fazer um truncate em várias também ao mesmo tempo, inclusive já postei diversos exemplos para isso, faça um busca procurando estes posts, acredito que os códigos de exemplos poderam servir como base para você implementar esta dúvida.