Boa tarde Lincolnr,
Não sei quais são seus conhecimentos, mas os perfis dos usuários ficam dentro da pasta C:\Documents and Settings, talvês ele não tenha sido excluido, somente renomeado.
Agora, se foi excluído mesmo, você consegue com ferramentas de recuperação de dados. Quando preciso recuperar arquivos, utilizo o ERD Commander 2005. Consegui baixá-lo pero e-mule. É uma ferramenta que tem muitas funcionalidades, dá para fazer restauração do sistema, mesmo se o windows não estiver iniciando, recupera senhas de usuários locais, abre o registro do windows, recupera arquivos.. etc,
Existem diversas ferramentas para recuperação de dados na net...mas nenhuma das gratuitas fazem o que prometem. E as pagas, são muito caras.
Caso não encontre o ERD Commander ou não saiba como utilizá-lo, sugiro que envie o HD para uma empresa especializada em recuperação de dados.
Espero ter ajudado, caso tenha, marque como resposta.