Felipe,
Sim, ganharia em performance e tolerância, o problema é o custo de um Raid10, mas como o Leivio falou, é o melhor dos mundos.
Se sua placa mãe suporta Raid1 e Raid0, não significa que ela suporte Raid10, é bom dar uma olhada.
Se a segurança dos dados é mais importante do que a performace, no seu caso use Raid1, se a performance é mais importante use Raid0 (Se não conseguir configurar o Raid10).
Att,
Ricardo Muramatsu
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