Thiago,
Você pode utilizar a Ferramenta de Implementação do Office (Office Deployment Tool), dá uma olhada nesse artigo abaixo, onde fala da "Implantação do Office 365 ProPlus localmente".
https://technet.microsoft.com/pt-br/library/gg998766(v=office.15)
O link direto para o Office Deployment Tool do Office 2016 é esse abaixo:
http://go.microsoft.com/fwlink/p/?LinkID=626065
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Abraço,
Gustavo Zimmermann Montesdioca - MTAC, MCT
Blog:
www.gm9.com.br