Roney,
Como vc pensa em controlar quem edita o que?
Uma forma simples e de bom resultado seria utilizando InfoPath e Workflow, ou seja, o InfoPath controla a exibição dos campos conforme o status do item e o Workflow é responsável por mudar o status do item, conforme alguma regra
de negócio. Lembrando que o InfoPath no SharePoint está disponível apenas na CAL Entreprise do SharePoint.
Outras opções seriam customizando o formulário no SharePoint Designer ou criar uma web part com desenvolvimento.
Atenciosamente,
Fabian André Gehrke
MCITP e MCPD SharePoint 2010
http://fabiangehrke.com.br
