В данный момент происходит локальное копирование файла у каждого пользователя, и пользователь, который последний его сохранит, своей копией затрет работу других. У меня на прошлом рабочем месте администратор как-то настроил Exchange так, что локально файл не открывался (открывался с сервера), и второй пользователь пытающийся открыть этот файл, был информирован, что он открыт и кем он был открыт (у меня данным файлом является таблица Excel). Отключение кэширования public folders не помогло.