Merhaba,
Ortamda gpo mevcut ise gpo ile tüm clientlara dağıtabilirsiniz.
Öncelikle yapınıza adm/admx eklemeneiz gerekiyor.
https://www.microsoft.com/en-us/download/details.aspx?id=49030
Anlatmış olduğum gpo ayarı 2013-2016 sürümleri için geçerlidir.
Sonra GPO ayarları için Use Configuration -Policies - Administrative Templates - Mail Format -
Do not allow signatures for e-mail messages disabled yaparak butonu devre dışı bırakabilirsiniz.