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>> 我把所有联系人添加到收件人，不退出outlook ，我新建邮件搜一个姓，可以把所有联系人这个姓，都搜出来。
我尝试在我的环境中重复您提到的步骤，新建一封邮件，并在收件人地址栏中输入一些用户的电子邮件地址，再次点击新建电子邮件，可以实现类似自动完成的功能。当重启Outlook客户端时，这些地址无法实现自动完成，与您得到的结果一致。
据我所知，Outlook自动完成列表会自动保存您发送过邮件的联系人地址，不会保存仅在收件人地址栏中输入，但未发送的地址信息。且恐怕这是设计使然，我们无法对其做出改变。更多自动完成列表功能相关的信息，您可以参考这篇官方文档。
针对您的问题，建议您可以尝试手动重新将您需要的联系人添加到您Outlook客户端的联系人列表中，然后您就可以在添加收件人时使用自动完成功能来添加需要的联系人了。
希望以上内容对您能有所帮助。
此致,
敬礼
Jeff Yang
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